Caractéristiques gustatives
Il se caractérise par l’exubérance enivrante des arômes floraux de camomille et fleurs blanches ainsi que la large palette d’arômes fruités de pêches et fruits exotiques. Le contraste entre un complexe et apparemment doux avec une saveur sèche, une acidité bien équilibrée et une longue finale en bouche, Cette typicité fait de la dégustation une expérience gustative inoubliable.
Couplage
Pour profiter de toutes les qualités de l’Hedera Torrontés, il est préférable de le prendre Dans sa jeunesse, seul ou en accompagnement de bouchées, il s’associe idéalement aux volailles, plats de poisson, fruits de mer, fromages à pâte molle ou cuisine exotique et asiatique. La forte amplitude thermique de ce vignoble d’altitude (situé à 1300 m d’altitude) garantit l’acidité naturelle des baies. Cette situation géographique nous permet de pratiquer naturellement une agriculture raisonnée et respectueuse du terroir. Le terroir est sableux, sur un sous-sol de sédiments calcaires pour le Cabernet et le Merlot et rocheux pour le Malbec (parcelle de rivière asséchée). Le faible rendement du vignoble est de 40 quintaux par hectare.
Marque: HEDERA
Ligne: Dionysos
Variété: Blanche
Cépage: Torrontés
Alcool: 14,0 %
Sucre résiduel : 1,43 g/l PH : 3,5
Origine: ARGENTINE
Région: Cafayate, Salta
