Hedera est un vin rosé de presse malbec, récolté manuellement fin février 2020. Issu d’un pressurage très léger, aucun acide tartrique n’est ajouté. Nous recherchons l’expression du fruit sans l’acidité provenant des récoltes très précoces et nous voulons également éviter l’acidité artificielle des acides ajoutés.
On peut le caractériser comme un rosé de gastronomie dont la particularité est qu’il peut être dégusté à température ambiante ou frais. Un froid excessif lui ferait perdre ses meilleures caractéristiques organoleptiques. Il s’agit d’une production limitée à 2000 bouteilles.
Vignoble
De même, le vignoble est divisé en parcelles individualisées qui sont vendangées séparément pour maîtriser parfaitement le développement et la maturité des raisins de chaque parcelle, c’est pourquoi nous vendangons à la main et de manière échelonnée afin de sélectionner au mieux chaque grain. de maturité. Le vin Hedera provient d’une parcelle appelée C1, car elle reçoit plus d’eau que les autres parcelles, en raison de la force de gravité, les raisins de cette parcelle ont moins de concentration que les voisins.
Marque : HEDERA
Ligne : Dionysos
Variété : Rosé
Cépage : Malbec
Volume unitaire : 750 ml
Origine : ARGENTINE
Région : Gualtallary
Marchés vers lesquels il est exporté : France, Chine
