República del Malbec es un vino que expresa todo el potencial de un terroir único como el de Las Compuertas. Lo llaman “Vino de Finca“, ya que se elabora de uvas provenientes de un solo viñedo. Sus suelos son de origen aluvial, de textura arenosa y franco-arcillosa de 1 metro, soportadas por un subsuelo de gravas y canto rodado que en ocasiones sale a superficie, y donde todavía mantienen el riego por surco. Este Malbec presenta un intenso bouquet, lleno de frutos negros, regaliz y especies. Muestra un notable equilibrio, con taninos muy elegantes, delicados y sedosos.
CATEGORÍA: Vinos
PRODUCTOR: Matías Riccitelli Wines
TIPO:Tinto
VARIEDAD:Malbec
CORTE: 100% Malbec
LUGAR DE ELABORACIÓN: Vistalba, Luján de Cuyo. Provincia de Mendoza, Argentina.
CRIANZA / BARRICADO: 100% del vino es añejado en barricas de roble francés durante 18 meses, la clarificación final se realiza con clara de huevos frescos.
ELABORACIÓN:Cosecha: La cosecha se realizó manualmente en pequeñas cajas de 20 kg con el fin de no dañar los racimos. Selección: Se realiza una doble selección manual antes de la vinificación con el fin de seleccionar las mejores uvas. Sangría: 15%. Fermentación: En pequeñas piletas de cemento. Temperatura controlada a 28° C. Cuatro pigeages por día y una larga maceración de 30 días.
Vinificación: Selección manual. Los racimos son despalillados, llegando de forma natural por gravedad a pequeñas vasijas de concreto, donde fermentan con levaduras indígenas a temperaturas entre 26º y 28ºC. Durante varias semanas, realizamos un trabajo muy suave con nuestras manos para hundir el sombrero y lograr una extracción lenta.
Winemaker: Matías Riccitelli
Proyecto: Es un proyecto joven y dinámico, en el que Matías quiere expresar todo el potencial de los terroirs argentinos, trabajando con un cuidado constante y estilo personal, elementos esenciales para hacer grandes vinos. Combina la última tecnología, la bondad de nuestros terruños y la impronta de la nueva enología argentina. República surge con un concepto de mezcla de culturas y de tradiciones. Es una mezcla de banderas, de una nueva república que se hizo en ciertos lugares de Mendoza donde se entremezclan inmigrantes italianos y franceses que trabajaron y siguen trabajando la tierra y las diferentes versiones del Malbec que esta provincia nos ofrece.
