CATEGORÍA: Vinos
PRODUCTOR: El Porvenir de Cafayate
TIPO: Tinto
VARIEDAD: Malbec
CORTE: 100% Malbec
ALCOHOL: 14,5%
Acidez total: 6,40 g/l pH 3,76
Azúcar residual: 2,20 g/l
LUGAR DE ELABORACIÓN: Finca Río Seco, Valle de Cafayate. Provincia de Salta, Argentina.
ALTURA (S.N.M.): 1750
CRIANZA / BARRICADO: 70% barricas de roble francés y 30% de roble americano, de primer uso. Tiempo en roble: Entre 10 y 12 meses.
GUARDA EN BOTELLA: Es un vino que permitirá, por su estructura, una guarda de hasta 10 años.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16º a 18º C
ELABORACIÓN: Cosecha: Manual, en cajas de 20 kg. Fermentación: Maceración inicial por 48 hs en frío, control de temperatura a 24ºC-25ºC. Pico de extracción final 29ºC. Maceración 16 días.
ENÓLOGO: Luis Asmet – Paul Hobbs
PAÍS: Argentina
Color: Rojo rubí intenso, de gran vivacidad, con notas violáceas.
Nariz: Frutos rojos, resalta como descriptor la ciruela y una nota floral de violeta, típico descriptor de Malbec. Estas notas combinan con madera armoniosa de roble francés y americano.
Boca: De entrada intensa, estructura media a alta, con acidez equilibrada. Los taninos son dulces y redondos, vino armónico y de buenas caudalías.
