El 100% de la uva proviene de Gualtallary, a 1.400 msnm, donde predominan suelos pobres con mucha presencia de piedras y carbonato de calcio. En nuestros viñedos, no usamos herbicidas ni productos sistémicos llevando un manejo agroecológico de los mismos.
Maceración pelicular pre-fermentativa durante 5 días. La vinificación es protectiva, la fermentación se realiza con levaduras indígenas a baja temperatura entre 14° y 16°C, en huevos de concreto. La crianza continúa en huevos de concreto durante 8 meses.
Se recomienda maridarlo con pastas caseras para disfrutar plenamente de su sabor.
PRODUCTOR: Matías Riccitelli Wines
TIPO: Blanco
VARIEDAD: Chardonnay
CORTE: 100% Chardonnay
ALCOHOL: 13,00%
LUGAR DE ELABORACIÓN: Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
CRIANZA / BARRICADO: La crianza se realiza en los mismos huevos de concreto durante 8 meses.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 10 a 12°
ENÓLOGO: Matías Riccitelli
VINIFICACIÓN: Lo vinificamos en pequeños huevos de concreto con levaduras indígenas y sin la adición de ningún elemento ajeno a temperaturas entre 14º y 16ºC durante varias semanas.
