Bife angosto/ de chorizo

 35,50/Kg

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* El precio indicado corresponde al peso máximo de la pieza seleccionada. Si el peso del producto entregado es menor al peso máximo, el importe será recalculado tomando el peso efectivamente entregado. En ningún caso se debitará de su cuenta un importe superior al autorizado al momento de la compra.
SKU: N/D Categoría:

PRESENTACIÓN:
Se entrega fresco y envasado al vacío, puede ser congelado o guardado en el refrigerador durante una semana. Una pieza puede estar entre 1.6KG y 2.2KG.

TEXTURA:
Cerca del filete y el cuadril es una pieza muy sabrosa y tierna.

SABOR:
La espina dorsal, cerca de esta pieza, le da un sabor extra.

CÓMO COCINARLO:
Tierna y delgada. La diferencia con el lomo es que está cubierto con una fina capa de grasa.

Al igual que el lomo, es ideal para una cocción rápida en una sartén o en la parrilla, pero también puede asarse en un horno caliente. El tiempo de cocción debe limitarse para evitar que se cocine demasiado la carne,
que es delgada y magra pero extremadamente densa.

¡Si se cocina demasiado, la textura pierde su magnífica textura!

Y una vez puesto en un horno caliente, el tiempo de exposición no debe exceder de 10 minutos para una carne poco hecha y 15 minutos para una cocción medianamente hecha, con la carne a temperatura ambiente.