PRESENTACIÓN: Se entrega fresco y envasado al vacío, se puede congelar o conservar en el frigorífico durante una semana. El peso de una pieza puede estar entre 0,8Kg y 1,2Kg.
SABOR: Intenso. Su jugosidad y la fina capa de grasa que lo recubre hacen de este corte uno de los más característicos del asado argentino.
TEXTURA: Tiene un grano fino y está compuesta por fibras musculares largas, lo que le brinda una textura muy tierna y única.
CÓMO COCINARLA: Se puede preparar a la parrilla, a la plancha o incluso utilizar en marinados para realzar su sabor. Es importante cocinarla a fuego alto y por poco tiempo para mantener su jugosidad y evitar que se vuelva dura.
