Bastardo es sinónimo de Trousseau, variedad que proviene del Jura. Antiguos viñedos plantados a fines de los años 60, en pie franco sobre suelos franco-limosos provenientes de Allen, Río Negro. Viñedos de muy bajo rendimiento natural. En nuestros viñedos no utilizamos ningún herbicida ni productos sistémicos, manejándolos de forma agroecológica.
Siendo su origen estos viñedos, llegan a la bodega racimos que son en parte despalillados y, por gravedad, van llenando pequeñas cubas de roble donde fermentan sin adición de ningún elemento ajeno, a temperaturas entre 24º y 26ºC. Durante varias semanas, realizamos un trabajo muy suave para hundir el sombrero y lograr una extracción lenta. La crianza continúa en barricas de roble francés por 8 meses.
Marca: Riccitelli Wines
Tipo de Vino: Tinto
Varietal: Bastardo
Composición Varietal: Bastardo 100%
Método de Cosecha: Manual en pequeñas cajas de 20 kg, y de forma orgánica, a fin de mantener la integridad de cada racimo.r la integridad de cada racimo.
Crianza: La crianza se realiza en barricas de roble francés de diferentes uso durante 8 meses.
Regiones: RÍO NEGRO
Zona Origen: Allen, Río Negro
Acidez: 6.4
Contenido: 750 ml
Vinificación: Se realiza una meticulosa selección a mano previa a la vinificación. Vinificamos con 25% de racimo entero y el resto es despalillado. La uva llega de forma natural por gravedad a pequeñas cubas de roble francés, donde la fermentación se realiza con levaduras indígenas y a temperaturas entre 24º y 26ºC. Luego realizamos un trabajo muy suave para hundir el sombrero y lograr una extracción lenta
Winemaker: Matías Riccitelli
Proyecto: Luego de incontables vendimias hechas por el mundo, Matías Riccitelli en 2015 comenzó un nuevo proyecto: revalorizar viejos viñedos en la Patagonia Argentina. Hay una historia única de variedades olvidadas, viñas viejas que aún resisten el paso del tiempo, tesoros que este proyecto pretende redescubrir. Así creó la línea Old Vines, con uvas provenientes de viñas situadas en el Alto Valle de Río Negro.
