PRÉSENTATION:
Il est livré frais ou congelé et emballé sous vide. S’il est frais, il peut être conservé au frais pendant une semaine ou congelé. Le poids d’une pièce peut être comprise entre 1,4KG et 1,8KG.
CARACTERISTIQUES:
Morceau rond et maigre, idéal pour la préparation des plats en sauce. A privilégier une cuisson lente et/ou en sauce.