Variedades: Fiano 50% – Chardonnay 45% – Sauvignon Blanc 5%
Ubicación de los viñedos: Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza.
Año de plantación de viñedos: 2009
Conducción del viñedo: Espaldero
Suelo: Arcilla con canto rodado.
Altitud sobre el nivel del mar: 1.000 m
Producción por hectárea: 8 ton / ha
Cosecha: Manual
Vinificación: Selección manual de racimos. Prensado baja presión a racimo entero con prensa neumática. Cada cepa por separado. Desborre del mosto previo a su fermentación.
Fermentación en barricas de origen francés con levaduras seleccionadas a una temperatura de entre 18 y 20 °C. Battonage durante la fermentación.Terminada la fermentación alcohólica se toman las precauciones necesarias para regular la fermentación maloláctica.
Crianza: de 8 meses en barricas de roble francés (se utilizan diferentes tonelerías) y contacto sobre lías finas para dar complejidad al vino. Corte, filtrado y posterior fraccionamiento.
Corcho: Diam
Producción: 3.000 botellas / año.
Potencial de guarda: 5 años.
Temperatura de servicio: Entre 10ºC y 12ºC.
Notas de cata: Vino con aromas a flores blancas y notas minerales, que combina la elegancia del Fiano, la estructura del Chardonnay y los aromas del Sauvignon Blanc. En boca es amable y fresco, convirtiéndose en un vino ideal para beber
solo o para acompañar algún plato de verano.
Enólogo: Juan Ubaldini
Fiano 50% – Chardonnay 45% – Sauvignon Blanc 5%
Vino con aromas a flores blancas y notas minerales, que combina la elegancia del Fiano, la estructura del Chardonnay y los aromas del Sauvignon Blanc. En boca es amable y fresco, convirtiéndose en un vino ideal para beber solo o para acompañar algún plato de verano.
