PRESENTACIÓN:
Se entrega fresco y envasado al vacío, puede ser congelado o guardado en el refrigerador durante una semana. Una pieza puede estar entre 1.6KG y 1.8KG.
TEXTURA:
Es menos tierna y marmórea.
SABOR:
Al estar cerca de la espina dorsal, el cuadril tiene un rico sabor.
CÓMO COCINARLO:
Músculos ligeramente jaspeados. Es muy versátil, ya que se puede utilizar para hacer filetes, idealmente cocinarlo a fuego lento.
