Vinification : Concept gravitaire global. Extractions douces par remontages fractionnés, cinétiques fermentaires lentes à températures basses. 64 petites cuves inox thermorégulées isolées double paroi. Unique en Amérique du Sud !
Vieillissement: 18 mois dans 100% chêne français, dont 50% bois neuf.
Notes de dégustation : Ce vin mêle des notes de mûre, de myrtille, de goudron et de noix. En bouche, il se révèle des tanins très fins. La finale s’étire longuement.
Accord mets-vins : Pour accompagner ses arômes complexes de fruits noirs, essayez-le avec un steak grillé garni de sauce aux champignons sauvages. Les tanins fins et la longue finale de ce vin en font également un excellent compagnon pour un plateau de fromages affinés, mettant en valeur sa texture et sa profondeur.
Domaine: Diamandes
Pays: Argentine
Région: Mendoza
Couleur: Rouge
Millésime: 2018
Appellation: Mendoza
Culture: Culture conventionnelle
Cépages: Malbec – Cabernet Franc
Degré d’alcool: 14,5°
Température de service: 16°C
Boire ou garder: 2022-2035
Le Producteur:
Propriétaire des Châteaux Malartic-Lagravière, Grand Cru Classé de Graves, et Gazin Rocquencourt, Pessac-Léognan, la famille Bonnie décide en 2005 d’explorer de nouveaux horizons, l’Argentine. Elle rejoint le fameux groupe français Clos de Los Siete, association de 7 grands noms du vin instiguée par Michel Rolland, célèbre œnologue bordelais.
Sur 130 hectares d’un seul tenant, au cœur de la Vallée de Uco, au sud de la province de Mendoza, se dresse la Bodega DiamAndes bénéficiant d’un sol sablo-argileux à nombreux galets et d’un climat idéalement tempéré par l’altitude, 1100 m. Ce terroir exceptionnel adjoint au savoir-faire bordelais de la famille Bonnie assurent l’élaboration de grands vins alliant intensité, complexité et équilibre des arômes. Dans une volonté de respect du fruit, les vinifications sont réalisées par gravité et le vignoble, 123 hectares de cépages rouges, 7 de blanc, est conduit manuellement.
