Le Domaine Nico est né de la passion de Laura Catena pour le Pinot Noir de Bourgogne. Elle voulait faire un Pinot Noir avec ses arômes floraux classiques, de la minéralité et de l’élégance. Les vins produits du Pinot Noir d’altitude de Mendoza ont surpris par leur élégance et leur style à l’ancienne. C’est le terroir alluvionnaire et calcaire qui s’exprime à travers ces vins.
La dégustation
L’oeil: D’une robe rouge rubis délicate aux reflets violets.
Le nez: Les notes intenses de fruits rouges frais, en particulier de framboise et de cerise
La bouche: oyeux et fins. Les tanins apportent une texture douce et veloutée, intégrée harmonieusement au vin. Les saveurs intenses de framboise et de cerise persistent agréablement en bouche.
Accords Mets & Vins
Entrées: saucisson sec, le jambon cru, et autres viandes séchées.
Viandes: Charcuterie, viande rouge ou gibier rôti épicé, paella avec du chorizo et des épices piquantes
Poissons & fruits de mer: saumon grillé
Légumes: Risotto aux champignons ou de pâtes à la truffe
Fromages: Des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert
