Le Nicasia Vineyard Malbec de Catena Zapata est un vin rouge expressif, monocépage et excellent de la région viticole argentine de Mendoza.
Ce vin brille dans le verre d’un rouge rubis lumineux avec des reflets pourpres. Au nez, ce vin rouge présente un bouquet très complexe avec des arômes de cerises noires juteuses, de pruneaux mûrs – parfaitement soulignés par des nuances d’herbes fraîches, de tabac et un soupçon de minéralité. En bouche, ce vin rouge argentin impressionne par la vitalité de son fruité, qui s’harmonise à merveille avec son corps riche et sa structure tannique puissante. La texture dense s’adapte au corps puissant sans être envahissante. Ce vin se termine harmonieusement par une finale merveilleusement longue.
Vinification du Catena Zapata Nicasia Malbec
Le vignoble Nicasia est situé à 1180 mètres d’altitude et a été planté de ceps de malbec issus du vignoble historique Angelica. Ces vignes ont des racines uniques et produisent, avec des rendements extrêmement faibles, un vin rouge élégant, profond et expressif. C’est clairement l’un des sommets du malbec au monde ! Des rendements extrêmement faibles, un travail complexe dans les vignes, une sélection implacable des raisins garantissent un niveau de malbec unique.
Les raisins sont soigneusement pressés. Environ 10% de la vendange n’est pas égrappée. La fermentation alcoolique et l’élevage ont lieu en barriques de 225 litres et en fûts de 500 litres en chêne français. Afin d’obtenir des arômes souples et doux ainsi qu’une forte extraction des tanins, la température de fermentation est maintenue à un niveau bas. ce vin rouge vieillit pendant 18 mois en fûts. Non filtré, le Zapata Nicasia Malbec est ensuite mis en bouteille et vieillit pendant 24 mois supplémentaires avant de quitter le domaine.
Suggestion de dégustation pour le Malbec Zapata Nicasia Vineyard
Nous vous recommandons ce vin rouge sec d’Argentine pour accompagner une côtelette d’agneau, un rôti d’aloyau et du fromage de chèvre.
Texture / sensation en bouche: Dense
Réverbération / Finale: long
Cépage: Malbec
Pays: Argentine
Zone de production: Mendoza (AR)
Alcool en volume: 13.5
Acidité du vin en g/l: 6,2
Sucre résiduel env. en g/l: 1,7
Température de service optimale en °C: 15 – 18
Cuvée: pur cépage
Maturation: petit bois
Détails de l’aménagement: chêne français
Récolte: Vendange manuelle
Style: Classique , Complexe , Outre-mer
Suggestion de plats: Plats sombres
