Produit depuis le millésime 1997, Nicolas de Catena Zapata est le premier vin argentin haut de gamme à avoir été exporté dans le monde entier. Issu de sélections massales préphylloxériques de malbec et de cabernet sauvignon, ce vin d’exception recrée l’«Original Bordeaux Blend» des XVIIIe et XIXème siècles, époque où les vignobles médocains étaient composés majoritairement de malbec et de cabernet sauvignon.
Vinification et élevage
Récoltés manuellement les raisins font l’objet, pour certaines parcelles, d’une fermentation en grappes entières afin tant de développer la structure tannique que de conserver la fraîcheur. Fermentation en fûts de chêne de 500 litres, cuves béton et acier thermorégulées pendant environ 10-15 jours. La macération post-fermentaire est d’une durée de 5 à 10 jours. Suite à la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français.
Pays: Argentine
Région: Mendoza
Encépagement: Cabernet Sauvignon/Malbec/Cabernet Franc
Alcool: 13.5
