5 ASTUCES DE CUISSON
1.
Optez pour des morceaux épais bien marbrés de gras: Ils sont tendres et pleins de saveur.
2.
Pour un résultat croustillant, salez la viande et tamponnez-la 40 min avant cuisson.
3.
Saisissez à feu très chaud pour obtenir une croûte délicieuse et coeur succulent.
4.
Retournez souvent votre steak pour une cuisson homogène.
5.
Terminez la cuisson des pièces supérieur à 4 cm d’épaisseur au four.
