PRÉSENTATION:
Il est livré frais et emballé sous vide, il peut être congelé ou conservé au réfrigérateur pendant une semaine. Le poids d’une pièce peut être compris entre 1KG et 1,6KG.
COMMENT LE CUISINER:
Muscle tendre et persillé peu connu en France : le gouter c’est l’adopter ! Il faut seulement aimer le G R A S.
De texture moins dense que la « picanha », ce morceau a une mache fine et agréable. Idéal pour des cuissons au four ou au grill. Il lui faut des cuissons suffisamment longues afin de permettre à tout ce gras de fondre (ne tentez pas de le manger saignant !!!)
Four 180° 35 minutes pour un morceau de 1.6kg.
