Dans Histoire d’A comme dans la Savante, le domaine utilise des grappes entières pendant la fermentation pour mettre en valeur la texture et le grain des vins. Histoire d’A est plus généreux en raison de la plus grande exposition au soleil, offrant des arômes de cannelle, de clou de girofle. Au nez on apprécie les fruits rouges et la présence d’herbes comme le thym, et d’épices chaudes. L’acidité est moyennement élevée, le vin est équilibré avec un faible degré d’alcool. En bouche on remarque des notes légèrement minérale en finale, la texture est soyeuse.
Millésime: 2021
Cépage : 100% Pinot noir
Goûts: Rouge Léger et fruité
Par Goûts: Fruité
A l’oeil: Robe rubis brillante.
Au nez : Thym, épices chaudes, cannelle, clous de girofle.
En bouche: Texture soyeuse, tanins veloutés, fruits rouges et épices.
Température de service: 16-18°C
Service: En bouteille ou en carafe
Conservation: A boire et à garder
Jusqu’à: 2036
Accords mets-vin: Apéritif, Charcuterie, Viande rouge, Volaille, Gibier, Barbecue, Cuisine du monde, Fromage, Dessert chocolaté
Accords recommandés: Plat autour du champignon, risotto aux cèpes, charcuterie fine, viandes grillées
