Le Cheval des Andes 2019 est un assemblage 50/50 de Malbec et de Cabernet Sauvignon, réalisé pour la première fois pour ce millésime, en vue de revenir au caractère initial du vin. Fermenté par parcelle et vieilli 14 mois en fûts et en cuves de chêne. 2019 a été un millésime plus frais que 2017, et plus chaud que 2018. Le vin est jeune, tendre et légèrement boisé, avec une acidité douce et des tanins veloutés. Le Cabernet marque beaucoup le palais et rend le vin plus apte à vieillir, en apportant la structure et la longueur qui manquent au Malbec. Voici l’expression argentine du mythique Cheval Blanc !
Classification vin: Grands vins
Millésime: 2019
Cépage : 50% Malbec, 50% Cabernet-Sauvignon
Goûts: Rouge Elégant et racé
Par Goûts: Puissant
A l’oeil: Rouge vif avec des reflets violacés profonds.
Au nez : Grande concentration aromatique de prune, mûre, cerise noire, notes d’anis et de réglisse ainsi que de subtiles nuances fumées définissant un ensemble d’une grande complexité.
En bouche: Succulente, avec une grande persistance et tanins soyeux.
Température de service: 15-16°C
Service: Passer en carafe 2h avant le service
Conservation: A boire et à garder
Jusqu’à: 2040
Accords mets-vin: Charcuterie, Viande rouge, Cuisine du monde, Fromage
Accords recommandés: Viande rouge saignante, côte de boeuf et viande en sauce (épicée)
