La côte de bœuf est servie avec son os, ce qui confère à la viande une saveur plus prononcée lors de la cuisson. L’os agit comme un conducteur de chaleur, ce qui permet une cuisson homogène et rehausse les arômes naturels de la viande.
Est parfaite pour les cuissons longues au four ou au barbecue, où elle dévoile tout son potentiel aromatique. Elle est idéale pour les repas en famille ou entre amis.
SAVEUR: grâce à son élevage spécifique, le bœuf offre une viande réputée pour sa tendreté et sa saveur prononcée. Le persillage, ces fines inclusions de graisse intramusculaire, contribue à la jutosité et à la richesse aromatique.
